９日「ココナッツの芽」

ココナッツの実はそこそこずっしり重いけど、
水にとてもよく浮く。
そうして海を漂流し、たどり着いた海辺に繁殖してきたのだ。
きれいに芽が育っているココナッツ。
葉っぱもきれいだ。

ココナッツは木の上になっている青いときには、さっぱりとしたジュースを、
茶色くなって落ちた頃にはジュースとかりかりミルキーな白い実を、
このくらい芽が出た頃には中のジュースはなくなり、
代わりにふわふわ、少ししゃくしゃくとした食感の
タヒチ伝統の自然のデザート食を提供する。